1 pêra cortada em pedacos,
1 xic de fonde de carne
1 xic de cidra de pêra
1 cebola pequena em pedacos
50 g de margarina
1 colher sopa de farinha de trigo
Num mixer, faca um pure com a cebola e a pêra. Reserve.
Numa panela, frite as costelas de cordeiro e depois de fritas, tire da panela. Acrescente à panela a cidra de pêra e deixe cozinhar um pouco.
Enquanto isso, numa outra panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Deixe fritar um pouco e adicione o fonde de carne aos poucos, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Acrescente entao o pure de pera com cebola e a cidra. Mexa até ferver. Sirva sobre a carne.
